檸檬的功能成分包括類黃酮、檸檬酸、香豆素、維生素等，日益受到重視。很多微商甚至以此為噱頭，將各種檸檬制品推到了可治百病的地位：因?yàn)楦缓S生素C，就被宣傳能預(yù)防和消除皮膚色素沉著，是很多電商極力推崇的美白佳品；因?yàn)楹袡幟仕?、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)，就被認(rèn)為具有抗癌作用。透過噱頭看真相，檸檬其實(shí)只是一種水果，并沒有所謂的美白、抗癌等藥用奇效。

檸檬有預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石的作用。第一，檸檬中含有大量檸檬酸鹽，能降低尿液中的草酸鈣、磷酸鈣濃度，從而抑制在腎內(nèi)形成結(jié)晶體，即腎結(jié)石的前身。第二，檸檬可以堿化尿液、預(yù)防尿酸結(jié)石。這里似乎存在一個悖論，為什么酸的水果反而可以堿化尿液？這是因?yàn)闄幟仕犭m為酸性，但檸檬酸的代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水，二氧化碳隨呼吸呼出體外，不再為酸性。而檸檬中的鉀離子、鈣離子能與尿液中的酸根離子結(jié)合，減少尿液的酸性，使尿液呈弱堿性，有助預(yù)防腎結(jié)石，尤其是痛風(fēng)患者容易得的尿酸結(jié)石。

由于檸檬原汁的pH值只有2.5，而人體血液正常的pH值是7.35～7.45，屬于弱堿性體質(zhì)，所以檸檬原汁并不適合飲用。稀釋后的檸檬水過量飲用的話，也易腐蝕牙釉質(zhì)，引發(fā)口腔問題。尤其是在空腹時飲用，會加速胃酸分泌，引起原有胃酸過多者或胃潰瘍者的胃部疼痛癥狀。凡事不要過量，食用檸檬也應(yīng)適量。尤其是腎結(jié)石患者，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下治療結(jié)石。對于尿酸結(jié)石患者，建議每日半杯檸檬水，其提供的檸檬酸有助于將尿液調(diào)至弱堿性。沒有一種食物，可以有效代替醫(yī)療手段?？陀^看待食物的作用，是每一個尊重科學(xué)的人應(yīng)有的態(tài)度。

檸檬本身是一種含糖量較低的水果，由于它太酸了，也很少有人單吃，因此泡水是一種不錯的選擇。檸檬水本身沒有減肥的作用，但是可以拿它來做含糖飲料的替代品，一定程度上是能控制體重的。除了檸檬水，蘇打水、只加入茶葉不加糖的茶水、黑咖啡都是沒有熱量的用它們來替代含糖飲料，平均每天可以減少200kcal的熱量攝入。此外，可以利用檸檬汁嘗試較為健康、少油少鹽并且口味獨(dú)特的烹飪方式，烹調(diào)時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油；嘗試檸檬、香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配，讓菜肴口感更豐富，同時讓自己的口味由“重”變“淡”，飲食更為健康。